Frutas y verduras para acabar con las dietas que engordan

Las frutas y verduras son muy interesantes para cambiar una dieta demasiado inapropiada para nuestro estilo de vida. La sustitución progresiva es más interesante en cualquier caso que los regímenes basados ​​en la privación. Además de muchos beneficios para la salud, las frutas y verduras están reemplazando otros alimentos más ricos, alterando su absorción, reduciendo el hambre y proporcionando una lucha más agradable contra el aumento de peso que las dietas restrictivas.

A la mitad de los franceses y europeos les gustaría perder peso ... Sin lograrlo a pesar de docenas de teorías, basadas principalmente en restricciones dietéticas, como Weight Watchers o la dieta Atkins, o incluso privaciones. Sin embargo, estas teorías no tienen en cuenta el determinismo del cuerpo humano. Esto explica este efecto "yo-yo" con, en última instancia, no solo una recuperación del peso perdido, sino a menudo un aumento de peso.

Frente a esta estrategia restrictiva mortal, debemos repensar nuestra dieta e incorporar gradualmente frutas y verduras. Ya sea fresco, congelado o enlatado, todos los estudios muestran que su beneficio va mucho más allá de la pérdida de peso sola.

Un cuerpo "impulsado" por la evolución para almacenar energía

La humanidad ha pasado la mayor parte de su evolución resolviendo dos problemas: ¿cómo encontrar comida y, especialmente, cómo responder a los inevitables períodos de hambruna, es decir, cómo almacenar?

El cuerpo ha sido diseñado entrenado para resistir el hambre desde los albores del tiempo. Se almacena con gran eficiencia, pero odia la reducción de existencias. Lo hace con moderación. Para la supervivencia de la especie, era necesario ser más fácil de engordar que perder peso.

Por lo tanto, almacenar azúcar que representa energía en forma de grasa es un acto fundamental para la supervivencia de la especie, es un verdadero determinismo evolutivo que se coloca bajo la responsabilidad de una célula muy particular: "el adipocito ".

El adipocito es una célula de almacenamiento de energía.

A medida que la humanidad evoluciona, la fisiología ha respondido a la obligación de almacenar energía a través de una unidad de almacenamiento microscópico: la célula adiposa o "adipocito".

Esta célula que produce grasa, y ha sido considerada una "célula grande buena" sin interés, es mucho más sofisticada de lo que parece. Descubrir cómo funciona ha permitido comprender el mecanismo del aumento de peso excesivo y observar que la grasa se almacena no solo para alterar nuestra silueta en las playas, sino también para almacenar la energía que es esencial para el cuerpo.

La energía proviene principalmente del azúcar, la "esencia" de nuestros músculos. ¡Sin azúcar, el hombre estaría inmóvil! Todos han visto, en el caso de un derrame cerebral, el efecto casi milagroso de un pedazo de azúcar ... Pero se almacena muy mal y en cantidades muy pequeñas: después de unos minutos de esfuerzo, Hay más disponibles. El cazador de la prehistoria podría haber sido privado, cuando la caza de su juego duró horas. Pero, afortunadamente, o desafortunadamente, el cuerpo sabe cómo poner el azúcar en reserva, en forma de ... ¡grasa!

Un desajuste a la modernidad de los últimos 50 años.

Nuestro antepasado Cro-Magnon aprendió a almacenar muy bien la energía necesaria en la grasa. Pero no era obeso ni tenía sobrepeso por dos razones: comía menos que nosotros (o más irregularmente) y en casa, el gasto de energía era muy importante: horas interminables de caza o cosecha en la naturaleza.

Pero desde la última guerra, los estilos de vida han cambiado dramáticamente en los países ricos e industrializados: la comida es abundante, cada vez más rica en energía. Sobre todo, entre el transporte individual y colectivo y toda la ayuda disponible (lavadoras, aspiradoras ...), el hombre moderno casi no gasta energía.

Por otro lado, todavía tiene la misma célula adiposa, tan eficiente como en la edad de Cro-Magnon: no tuvo tiempo de evolucionar en solo 70 años.

Modifica tu dieta

La prevención del aumento de peso mediante la alimentación a menudo comienza con lemas. Para frutas y verduras, teníamos hace unos años: "¡10 frutas y verduras frescas ... por día"! Hoy, más razonablemente, hemos vuelto a "5".

Han sospechado durante mucho tiempo su interés. Incluso se puede encontrar la explicación en el hombre de las cavernas, cuando era cazador y recolector. En ese momento, el organismo tenía que contentarse con dulces bayas silvestres y carne. Se estableció así una sinergia alimentaria entre estas dos fuentes de alimentos, animal y vegetal. Las carnes tienen un alto contenido de colesterol potencialmente tóxico para nuestras arterias. El cuerpo ha hecho todo lo posible para eliminarlos, a través de los alimentos, gracias a las fibras que proporcionan las frutas y verduras.

En cualquier orden, debemos tratar de agregar frutas o verduras a nuestra ingesta de alimentos. El total no es insuperable: jugo de naranja-manzana por la mañana, puré de zanahorias rallado al mediodía, sopa de verduras por la noche y voila.

Beneficios más amplios para frutas y verduras.

Los primeros beneficios de las frutas y verduras son para la prevención de ciertos tipos de cáncer. La diversidad de componentes contenidos en frutas y verduras juega un papel importante en la desaceleración del proceso de la enfermedad.

No es del todo posible explicar este efecto beneficioso. Es la diversidad de todos estos productos lo que lo convierte en un cóctel explosivo contra el cáncer. La prueba ? Cuando intentamos reunir todos los componentes supuestamente efectivos en una píldora simple, ¡no funcionó!

Nuestro corazón tampoco es insensible a los beneficios de las frutas y verduras. La manzana reduce moderadamente el colesterol. El plátano, gracias al potasio que contiene, tiene un efecto favorable en caso de hipertensión arterial.

Más extraordinario, según un estudio estadounidense: el consumo diario de todas estas frutas y verduras diferentes cada día reduciría el riesgo de ataque de parálisis (accidente cerebrovascular) en un 30%. Agregue a eso la prevención de la diabetes y la obesidad ...

Patata: ¿vegetales o almidón?

La papa está firmemente establecida en nuestra dieta, pero ¿es una verdura o un almidón (como pasta o arroz)?

Ambas clasificaciones son posibles, según los dietistas. Además, el sentido común había entendido: ¿dónde se almacenan las papas en la cocina? Ciertamente no con otros alimentos ricos en almidón, pasta o arroz, sino con zanahorias, nabos o cebollas, que son vegetales. Por lo tanto, las papas se pueden incluir, pero en cantidades razonables, en nuestra ración diaria de vegetales.

En este sentido, siempre decimos que las frutas y verduras son las que no quieren de nuestros hijos. Sin embargo, es en la infancia, donde tienen lugar los hábitos alimenticios, que debemos estar atentos. Quizás a nuestros pequeños no les gustan mucho las verduras porque no están realmente presentes en el plato de sus padres.

Esto es confirmado por una encuesta que muestra que tenemos un 60% de consumo de frutas y verduras en cantidades demasiado pequeñas.

Importancia de las fibras

Las fibras son sustancias poco o nada digeridas, contenidas en grandes cantidades en las plantas y que se encuentran en nuestras heces.

La ventaja particular de las fibras radica, entre otras cosas, en el hecho de que requieren un esfuerzo de masticación: masticar y no engullir es una de las primeras recomendaciones de todos los nutricionistas para todos aquellos que desean bajar de peso. Masticar aumenta aún más la producción de saliva y jugos gástricos, lo que produce una sensación de estómago lleno y, por lo tanto, saciedad. Es un supresor del apetito!

Las fibras no son el único beneficio de las frutas y verduras. Todos nuestros libros de historia nos han dicho que el repollo y el limón una vez salvaron a los marineros del escorbuto. La investigación ha destacado, especialmente desde hace cuarenta años, muchos otros beneficios que sostienen firmemente que cambiamos significativamente nuestra dieta.

Interés de las fibras por la digestión.

Un argumento final que realmente debería hacernos querer cruzar temprano la puerta de la tienda: tome el caso de la primera queja de los franceses a su médico: trastornos de tránsito, nombre científico de nuestra reunión, teóricamente a diario, con el inodoro. ¡Somos, al parecer, un pueblo de estreñimiento crónico!

Si la batalla de la digestión, que comienza en la boca y el estómago, en realidad ocurre en el intestino delgado, es en el intestino grueso donde se desarrolla el proceso de formación de heces y evacuación. Para que esto suceda perfectamente, necesitas ... ¡fibra! ¿Dónde se encuentran las fibras? Principalmente en frutas y verduras.

Entonces, ahora para responder positivamente a la pregunta agónica: "¿Cómo estás? "(Cuyo origen es la pregunta que se le hizo al rey cada mañana para conocer el estado de sus sillas de montar), es necesario consumir cinco frutas o verduras al día, o 400 gramos de productos. Además, con mucho gusto, porque es bueno.

Un último beneficio de las fibras, su papel como un barrendero natural en nuestro intestino grueso. Es porque consumen principalmente fibras, que no se asimilan, que los africanos promedio tienen heces que exceden los 400 gramos cada día ... y que, en estos países, casi no hay cáncer de intestino

Por lo tanto, las frutas y verduras deben estar regularmente en el plato. Crudo, cocido, fresco, congelado o enlatado, ¡no importa! Pero en cualquier caso, no en jugo, porque habrán perdido todas sus fibras mágicas.
Solo tiene que hacer malabarismos con los menús para que este consumo se convierta en un placer en lugar de una restricción. Probablemente no sea tan fácil durante todo el año, pero ciertamente el juego vale la pena.

Vídeo: Frutas que NUNCA debes comer. Subirás mucho de peso (Noviembre 2019).