Cómo funciona E319, este aditivo alimentario que debilita nuestro sistema inmunológico

Presente en helados, platos congelados o cereales, el aditivo alimentario E319 está acusado, en un estudio estadounidense, de debilitar nuestro sistema inmunológico. Nos haría más vulnerables al virus de la gripe.

¿Conoces la butilhidroquinona terciaria (BGQT)? Al principio no. Sin embargo, este aditivo alimentario está presente en las etiquetas de nuestros alimentos, bajo el nombre E319. Se encuentra principalmente en alimentos procesados, principalmente congelados o deshidratados.

Según un estudio de los Estados Unidos realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Michigan, este conservador atacaría nuestro sistema inmunológico y nos haría más vulnerables al virus de la gripe.

Un aditivo especialmente presente en alimentos grasos.

E319 está actualmente prohibido en Japón. Pero este no es el caso en Europa, ni en otros países del mundo. En octubre de 2018, la asociación de consumidores UFC-Que Choisir probó y clasificó 300 aditivos alimentarios según su nocividad para la salud. El E319 fue considerado "desagradable".

El periódico El independiente ha enumerado productos en los que se puede encontrar butilhidroquinona terciaria. Y es largo: leche en polvo, aceite, nueces industriales, helados, palomitas de maíz, nuggets de pollo, productos para untar, mezclas para pasteles, carne y pescado deshidratados o congelados, sopas, papas fritas o cereales deshidratados. . En otras palabras, E319 se encuentra principalmente en alimentos procesados ​​y ricos en grasas. Pero puede ser apenas detectable en algunos casos.

Nuestro cuerpo es menos capaz de detectar el virus de la gripe.

Para realizar este estudio, los investigadores integraron E319 con comida para ratones. La cantidad era proporcional a la presente en nuestros alimentos, para medir mejor el posible impacto en nuestro organismo. El informe no tiene apelación. Los ratones tenían un nivel reducido de células CD4, capaces de detectar el virus de la gripe, y las células T CD8, lo que hace posible combatirlo. Además, los ratones tenían inflamación extensa de los pulmones.

"Es crucial que nuestro cuerpo pueda reconocer un virus y recordar cómo combatirlo de manera efectiva", dice Robert Freeborn, uno de los dos autores principales del estudio. "Este es el objetivo de las vacunas, estimular esta memoria e inmunizar el cuerpo, pero el BHQT parece estar alterando este proceso", continúa.