¿Ayuno intermitente o dieta clásica? Aquí está la mejor manera de perder peso.

El ayuno intermitente, que consiste en alternar períodos de alimentación con aquellos en los que uno no come, está muy de moda. ¿Pero es realmente efectivo para perder peso?

¿Es mejor dejar de comer por poco tiempo o prestar atención a su línea todos los días? Según una nueva investigación, el ayuno intermitente sería tan saludable y efectivo como las dietas convencionales de restricción calórica. Para lograr la pérdida de peso, todos pueden elegir el método que más les convenga, siempre y cuando se adhieran a él rigurosamente.

"Los pequeños estudios realizados hasta ahora sobre el ayuno intermitente han demostrado un impacto muy positivo de este método en el metabolismo", dice Ruth Schübel, investigadora del centro DKFZ en Alemania. "Así que teníamos curiosidad por saber si una mayor experiencia corroboraría estos resultados", dice.

Disminuya en un 20% la ingesta de calorías durante toda la semana.

Se reclutaron 150 personas con sobrepeso. Al comienzo del estudio, se clasificaron aleatoriamente en tres grupos. Un tercio de ellos siguió una dieta convencional, reduciendo su ingesta calórica diaria en un 20%. El segundo grupo siguió un ayuno intermitente que les permitió reducir en un 20% la ingesta calórica durante toda la semana. El grupo de control no siguió ninguna restricción dietética. Después de la fase de dieta, los investigadores proporcionaron información sobre el peso y el estado de salud de los participantes durante otras 38 semanas.

Finalmente encontraron que la mejora en el estado de salud era la misma con ambos métodos dietéticos. "En todos los participantes, se perdió el peso corporal y, con él, la grasa abdominal poco saludable. La grasa presente en el hígado también ha disminuido", dice Ruth Schübel. El 20% de la grasa visceral peligrosa y más de un tercio de la grasa del hígado se perdieron en promedio.

Siempre confíe en una dieta balanceada

Buenas noticias para el director del estudio, Tilman Kühn: "Para algunas personas, parece más fácil ser muy disciplinado durante dos días en lugar de contar calorías y limitar la comida todos los días". Sin embargo, especifica: "para estabilizar su peso, es necesario basarse permanentemente en una dieta equilibrada". Para él, lo importante no está en última instancia en el método, sino en apegarse a él. Las dietas bajas en carbohidratos o bajas en grasas también han logrado resultados similares.

Tres categorías de ayuno intermitente.

El ayuno intermitente alterna períodos de ayuno y períodos de alimentación normal. La duración de las fases de ayuno es flexible. Los patrones de ayuno intermitente se pueden agrupar en tres categorías:
- Completo ayuno o ayuno hidráulico, donde solo se consumen agua o bebidas no calóricas, como té o café en los días de ayuno.
- La restricción de energía intermitente, que permite alimentos en días de "ayuno alterado" pero con una ingesta calórica mucho menor en días de ayuno del orden del 20% de los días normales, o aproximadamente hasta 600 calorías.
- La alimentación por tiempo limitado permite alimentar durante un período de tiempo restringido cada día. Como ejemplo: omita el desayuno y comience a comer al mediodía si su última comida del día anterior es a las 8:00 p. M. Es un ciclo de ayuno de 16 horas.

El 22% de la población mundial podría ser obeso para 2045

Desde 1975, el número de personas obesas casi se ha triplicado en el mundo. En 2016, el 13% de los adultos en el mundo eran obesos, el 39% tenía sobrepeso. En Francia, se estima que el 30% de la población sufre esta condición. El 22% de la población mundial podría ser obeso en 2045 si la situación no cambia.