Una dieta vegetariana para curar la enfermedad de Crohn, una enfermedad autoinmune crónica.

A Jeanne Deumier le diagnosticaron Crohn a los 18 años. Al cambiar completamente su dieta, los síntomas de la enfermedad han desaparecido por completo. Hoy, según sus médicos, está en remisión total. Ella hizo de su carrera un libro "Diagnosed Crohn" (Ediciones Flammarion).

"La enfermedad de Crohn ha sacudido mi vida como una adolescente despreocupada". Esta oración abre el libro-testimonio de Jeanne Deumier, Diagnosticado con Crohn publicado por Flammarion. A los 18 años, descubre que tiene la enfermedad.
Durante dos años, ella seguirá los tratamientos. Hasta 2013, donde decide detener todo. O más bien comenzar de nuevo. La joven decide cambiar radicalmente su dieta. Hoy ella está, según sus médicos, en remisión total.

Una comida más fresca, local y casera.

Cuando se diagnosticó la enfermedad, Jeanne fue tratada con cortisona. Inicialmente, la solución parece milagrosa: más fatiga porque el tratamiento excita, el apetito regresa, los síntomas desaparecen. Pero después de un tiempo su rostro se hincha mucho, especialmente a medida que disminuyen las dosis, nuevamente.
Luego fue tratada con medicamentos inmunosupresores, que no toleró bien. Cuando le ofrecieron un tratamiento anti TNF alfa, la joven se niega: "Me asustó, había muchas limitaciones y efectos secundarios. Ella decide cambiar radicalmente sus hábitos alimenticios. Un naturópata y un osteópata le habían recomendado que lo hiciera, esta vez se siente lista.

Una dieta cuasi vegetariana

No más comidas preparadas y otros dulces, ella come comida local, de temporada y casera "Soy bastante vegetariana, como huevos una vez por semana, pero no lácteos". Después de tres meses, se sienten los efectos. "Ya no era la misma persona", dice ella. La condición de su piel mejoró, casi no tenía náuseas, estaba menos cansada.
Hoy, ella dice que está curada. En febrero pasado, durante su última colioscopia, todas sus úlceras habían reabsorbido. "Cambié mi estilo de vida en el momento adecuado, no tuve cirugía para la enfermedad y no tuve muchas ulceraciones, fue más fácil actuar", dice. -ella. Ahora ella quiere compartir su experiencia.

Alimentos y enfermedades autoinmunes

Varios estudios muestran que la actividad física y el cambio en la dieta se pueden usar para observar cambios en la microbiota intestinal, y tener una microbiota rica y bien equilibrada ayudaría a controlar los brotes de enfermedades autoinmunes.
Por lo tanto, en la esclerosis múltiple, un estudio mostró que las personas que tenían una dieta más saludable también eran las que tenían menos recaídas y discapacidades físicas. No hay causalidad establecida, pero hay un vínculo estadístico entre los dos.
La definición de una dieta saludable consistía en comer más frutas, verduras, legumbres, granos integrales y menos azúcar de los postres y bebidas azucaradas, menos carne roja y carne procesada.

El caso de Jeanne es un caso especial. Hasta ahora, la dieta es más bien un tratamiento complementario en enfermedades autoinmunes y la dieta ideal no es en modo alguno un régimen de exclusión.